Slow-Cooked Pork Shoulder
2026 年 7 月 28 日
Slow-Baked Stuffed Squid
2026 年 7 月 28 日
紅扁豆、羽衣甘藍和胡蘿蔔木豆
這款令人心曠神怡的紅扁豆、羽衣甘藍和胡蘿蔔木豆富含滋養成分。紅扁豆提供植物性蛋白質和纖維，支持穩定的能量和健康的消化。西紅柿富含抗氧化劑，包括番茄紅素，有助於減少發炎和保護細胞。羽衣甘藍提供植物營養素，如芥子油苷和類胡蘿蔔素，支持排毒，並提供抗氧化劑 […]
針配方
份量
4
準備時間
烹飪時間
食譜
素食，無麩質
原料
- 1-2 大匙 特級初榨橄欖油
- 4杯蔬菜高湯
- 1 個中等大小的洋蔥，切碎
- 3杯切碎的羽衣甘藍，去掉排骨
- 2 瓣大蒜，切碎
- 小檸檬榨汁
- 1 茶匙 切碎的鮮薑
- 海鹽和胡椒粉，適量
- 1 茶匙 香菜粉
- 新鮮香菜、烤堅果或種子，裝飾
- 1 茶匙 小茴香粉
- 棕色印度香米或熱馕餅，供食用
- 1 茶匙 加拉姆瑪薩拉
- 1 茶匙 咖哩粉
- 1 茶匙 薑黃粉
- ½ 茶匙 辣椒片
- 1 杯紅扁豆，沖洗乾淨
- 400克罐裝番茄丁
方法
- 在一個大鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥，炒至半透明，約 4 分鐘。加入大蒜和生薑，煮 1 分鐘。加入香菜、小茴香、咖哩粉、咖哩粉、薑黃和辣椒片，煮約 30 秒。
- 將扁豆和胡蘿蔔放入鍋中，然後加入切塊的番茄和蔬菜湯，攪拌混合。將混合物煮沸，然後將火調至小火，不加蓋煮 15-20 分鐘，或直至扁豆和胡蘿蔔變軟且木豆變稠，偶爾攪拌以防止粘連。
- 在烹調的最後 5 分鐘，加入切碎的羽衣甘藍攪拌至枯萎但仍呈現亮綠色。
- 攪拌檸檬汁，必要時加入額外的海鹽或胡椒，然後用新鮮香菜、烤堅果或種子裝飾。與印度香米和熱馕餅一起食用。
- 提示：為了獲得更奶油般的質地，可加入一些椰奶。
