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雞肉、蘑菇和韭菜阿多波
阿多波 (Adobo) 是一道受歡迎的菲律賓菜餚，通常以雞肉或豬肉搭配濃鬱、醋味和鹹味的醬汁烹製而成。 這個版本突出了雞肉和我最喜歡的蔬菜之一——韭菜的美味。
針配方
份量
4
準備時間
烹飪時間
食譜
原料
- 1 大匙 椰子油
- 4隻雞腿，帶皮
- 8 瓣蒜，壓碎
- 2公分旋鈕新鮮生薑，磨碎
- 250克蘑菇，切片
- 2 根韭菜，切成薄片
- 4 片月桂葉
- 1 乾紅辣椒
- 1 杯蘋果醋
- 75mL 醬油
- 175毫升雞湯或骨頭湯
- 1 根長紅辣椒，去籽切成薄片
- 海鹽
- 現磨黑胡椒
方法
- 將椰子油放入一個大的厚底平底鍋中，以中高溫融化。
- 用海鹽和現磨的黑胡椒調味雞肉。
- 分批煎雞肉，經常翻面 6-8 分鐘或直至變成棕色。
- 加入大蒜和生薑，煮 1-2 分鐘，或直至呈現淺金黃色。
- 加入蘑菇、韭菜、月桂葉、乾辣椒、醋、醬油和高湯，攪拌。
- 煮沸，然後將火調小並蓋上蓋子。
- 煮 1 小時，或直至雞肉變軟。
- 加入新鮮辣椒，搭配花椰菜米。
