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魚片
當我們在灌木叢中乾活時，我的岳父常常在鑄鐵盤上生火，為我們烹製最令人難以置信但又簡單的飯菜。 他的拿手菜是土豆，用他的小刀當場切成超薄的薄片，在熱板上煮得恰到好處，直到外面酥脆，中間柔軟。 他將它們與新鮮捕獲的平頭魚片搭配，撒上調味麵粉，然後塗上一層薄薄的黃油烹製。 直到今天，Pop’s Chips 仍然是解決我們所有煩惱的良藥。
針配方
份量
4
準備時間
烹飪時間
食譜
原料
- 4個大土豆，洗淨
- 橄欖油噴霧
- 1 杯 普通麵粉
- 1茶匙鹽
- ½ 茶匙 胡椒粉
- 800 克 平頭魚片，去皮帶骨
- 1 湯匙 橄欖油
- 1 湯匙 黃油
方法
- 使用曼陀林或鋒利的刀，將土豆切成非常薄的片。
- 加熱燒烤爐或空氣炸鍋。 將薯片單層放置，並輕輕噴灑橄欖油。
- 加熱燒烤爐或空氣炸鍋。 將薯片單層放置，並輕輕噴灑橄欖油。
- 同時，將麵粉和調味料放入塑料袋中。 添加魚並攪拌直至塗上一層。
- 在一個大淺鍋中，加熱油和黃油。 將魚煮至外層硬皮，內層柔軟呈片狀。
- 與檸檬角和韃靼一起食用。
