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烤蔬菜片
這片有益健康的蔬菜片冷著吃非常美味，第二天午餐時搭配綠色沙拉。 這道菜富含富含保護性抗氧化劑的蔬菜，以及建造和修復身體的蛋白質。
針配方
份量
4
準備時間
烹飪時間
食譜
原料
- 1 個小紅薯，去皮切丁
- 1 顆紅洋蔥，切成楔形
- 1 個紅色或黃色小辣椒，切成粗條
- 1 個西葫蘆，切成塊
- 8 顆有機雞蛋，攪拌
- 3/4 盃精選牛奶
- 一把小菠菜，大致切碎
- 3/4 杯磨碎的起司
- 捏點海鹽和胡椒
- 1 茶匙 義大利香草
- 一把新鮮羅勒
方法
- 將烤箱預熱至 200°C。 在 2 個烤盤上鋪上烘焙紙。 在深切片罐上塗上油脂，並在底部鋪上烘焙紙。
- 將地瓜蒸至軟爛。
- 將地瓜、洋蔥、櫛瓜和辣椒放在 2 個托盤上，在烤箱中烘烤 30 分鐘或直至熟透。
- 在一個中等大小的碗中，攪拌雞蛋、牛奶、海鹽、胡椒和義大利香草。
- 將烤好的蔬菜轉移到切片罐中，並蓋上小菠菜和起司。
- 倒在雞蛋混合物上，烘烤 30-35 分鐘，直到菜肉餡煎蛋餅煮熟並呈金黃色。
- 讓菜肉餡煎蛋餅冷卻 5 分鐘，然後在上面撒上芝麻菜、新鮮羅勒、松子和帕瑪森起司。
